Rezepte

Bayrische Hollerkiachl

Zutaten:
12 frisch geerntete Holunderblüten
200g Vollkornmehl
1 Prise Meersalz
3 Eier
1⁄4 l dunkles Bier
etwas Fett zum Ausbacken
2 EL Puderzucker

Zubereitung:
Die frisch gepflückten Holunderblüten den Stengel kurz hinter den Blüten abschneiden. Danach die Blüten gut ausschütteln, verlesen und gründlich waschen. Aus dem Vollkornmehl, Meersalz, Eiern und Bier einen Teig herstellen. Erhitzen Sie das Fett in einer großen Pfanne. Die Holunderblüten an dem kurzen Stiel festhalten, kurz in den Teig tauchen und in dem heißen Fett goldbraun ausbacken. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen. Fertig.
Die Hollerkiacherl möglichst heiß essen!

Guten Appetit!